La palta tiene cada vez más presencia en los platos cotidianos.

Una de las razones está en la revalorización de sus nutrientes.
En especial, de los ácidos grasos monoinsaturados.

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Además, su sabor y textura únicas le brindan versatilidad para amalgamar con distintos platos y en propuestas saladas y dulces, que pueden servirse desde el desayuno hasta la cena.

“Se trata de la celebrity de las frutas y de una apuesta segura para la salud”, destacó Xavier Equihua, presidente de WAO (World Avocado Organization), la agrupación mundial sobre esta fruta.

De todas maneras, existen muchas dudas e incógnitas acerca de sus virtudes.
Sobre ello, WAO brinda la info más completa.

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La palta tiene muchos nutrientes y fibras.

Mitos para derribar

1.
Es muy calórica

Es cierto que contiene alto contenido en grasas.
Pero hay que tener en cuenta que se trata de grasas “buenas”.
Además, tiene un alto poder de saciedad y una lenta digestión.
Por lo cual, el metabolismo tarda en volver a pedir comida.
La conclusión: es una opción apta para seguir una alimentación más saludable y controlar el apetito.


2.
No se puede congelar

Este mito está totalmente derribado: se puede freezar.
La mejor manera de hacerlo: en trozos, sin el carozo ni la piel.
Otro tip es agregarle unas gotitas de limón.


3.
Si le falta madurar, hay que envolverla con papel de diario

¡No hace falta! Con dejarlas fuera de la heladera y a temperatura ambiente, resulta suficiente.
Esto permitirá acelerar el proceso.


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Para una ensalada más contundente y nutritiva, una opción es agregar unos gajos de palta.

Los beneficios para aprovechar

1.
Tiene alto contenido en potasio

Una palta tiene 485 mg de potasio, mientras que la banana, solo 370 mg.
Con lo cual, puede ser una buena opción para los deportistas.


2.
Contiene altas dosis de Vitamina E y Omega 3

Esto hace que resulta favorecedora para el cerebro.


3.
Cuenta con Vitamina K

Un nutriente que contribuye a mantener los huesos sanos y el corazón fuerte.


4. Es rica en fibras

Por lo cual, mejora la digestión y previene el estreñimiento.


Receta saludable

Guacamole o hummus de palta, ideal para una súper picada.

Humus de palta

Ingredientes

- 1 taza de garbanzos cocidos (para ello, dejarlos en remojo durante toda la noche, quitar y renovar el agua.
Se puede agregar un pedacito de alga kombu o unas hojitas de laurel para disminuir las molestias en la digestión).

- 1 palta.

- Gotas de jugo de limón.

- Sal marina.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

- 1 pizca de garam masala.

Preparación

Procesar todos los ingredientes o mixer y ¡listo para servir!

Tip: se pueden variar sabores, agregando medio diente de ajo o un pedacito de jengibre fresco.

Fuente: La Vanguardia y Ceci Duca (receta), cocinera saludable y creadora de la cuenta de Instagram Como come León.

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Fuente: Diario Clarín >> lea el artículo original